Herbstlicher Feldsalat mit gebackenem Kürbis, Champignons, (veganer) Feta und Holunderblüten Dressing

Herbstlicher Feldsalat mit gebackenem Kürbis, Champignons, (veganer) Feta und Holunderblüten Dressing

Heute gibts bei uns diesen leckeren, herbstlichen Salat. Der lässt auf jedenfall keine Wünsche offen 🥰. Dafür haben wir das köstliche Holunderblüten Dressing benutzt.

Zutaten für 2-3 Personen:
- 100ml Holunderblüten Dressing
- 150g gewaschener Feldsalat
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 250g braune Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 3EL Granatapfelkerne
- 80g (veganer) Feta
- 1 Hand voll Walnüsse
- 3El Öl
- 1,5EL Zucker
- 4EL Olivenöl
- Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kürbis in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Mit 2EL Olivenöl einstreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß würzen.
- Im Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden.
- Walnüsse grob hacken.
- Knoblauchzehen abziehen.
- Öl und Zucker in einer Pfanne erhitzen und die grob zerkleinerten Walnüsse darin leicht karamellisieren.
- Danach herausnehmen und beiseite stellen.
- 2EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.
- Knoblauch dazupressen und ca. 5 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feldsalat in eine Schüssel geben und das Holunderblüten Dressing darüber geben. Gut vermischen. 
- Den Salat auf einem Teller anrichten und mit dem Kürbis, Granatapfel, Pilzen, (veganen) Feta und den Walnüssen garnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen 👩🏻‍🍳.

Credits: @foodwerk.de

Älterer Post
Neuerer Post
Schließen (Esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Suchen

Einkaufswagen

Dein Einkaufswagen ist im Moment leer.
Einkauf beginnen